■難しい話が続いたので、今日は写真で行きます。今日はこんなことやってました。なにやってんだか、だいたい見てご想像できると思いますが、、、結果は思った以上に面白いです。後ほど報告します。

■またまたtwitterで、@y_tambeさんに当Diary関係で言及していただきました。ありがたいです。 □いろんな意味、私的には感動的でさえあります。たとえお金払ったって、こんな情報、知識、考え方、動き方、などなど習えないと思っています。むしろ、珈琲のプロ…

■ありゃりゃ、よくよく見ると、私の無水物の理解、ぜんぜん間違ってたみたいです。おはずかし。分子内の、近くのカルボン酸2つがくっついて五角形みたいになるやつの一種だと思っていた。まいった、、、ちょっと時間下さい。 □実際、構造式書いてみると、こ…

書きたいこと、書くべきこと、書かなくっちゃのこと、書こうと思っていること、買いてとリクエストいただいていること、、、時間が、時間が、、、とりあえず、フリーズ。

■例によって、twitterよりつぶやき転載です。y_tambe氏です。 無水カフェイン＝カフェイン。最近、普通の論文では「無水カフェイン caffeine anhydrous」の表記はしません。単にカフェインと書く。割と古い表記なんですが、日本薬局方とかでは「無水カフェイ…

■ふつーに「カフェインレス」って言えよ、とのご指摘もあろうかと思いますが、まあ、「デカフェ」でお許しください。言葉の誤りありましたらご指摘お願いします。同じ意味だと思って使っています。ドイツ語？ラテン語？ ■それでもって、デカフェですが、当方…

■（真岡の）女子高の隣の日赤のすぐ前に、「そらまめ食堂」があります。先日、お尋ねしてまいりました。 ↑ そらまめ食堂ブログよりトレードマークを転載させていただきました。 □以前お蕎麦屋さんだったとき何度か食べに行った印象が残っていたため、店内に…

■質問したら、いろいろ教えてくださいました。以下twitterより転載。長くてムズカシイです。頭に表示のないものはy_tambe氏です。 @sowacafe 「性質と品質の違い」が恥ずかしながら良くわかっていません。ずいぶん違う言葉なのに混乱しています。想像するに…

■twitterのタイムラインにはまったく乗れないのですが、tweet-mailというやつで、なんとか少しだけ追っかけています。 □と、言うわけで、y_tambe氏のつぶやきを転載させていただきます。 テロワール？ ミクロクリマ？ いや、むしろ一本一本の樹で違って、と…

■申し訳ありません。正月休み明けと言うこともあるんだと思うのですが、バイトのほうが鬼の様相になりつつありまして、、、こちらの更新できず、申し訳ありません。 □あーやりたいこと、山のようにあるのに、、、睡眠時間削るしかないんだけど、1日2日ならで…

memo：かっこいー http://cafemellows.com/

■ ↓ 我が家の狛犬君です。 - ■本日やっと初窯を行いました。ここのところ好んで飲んでいるアフリカ、ウガンダ共和国のビクトリア湖のほとり産のティピカ品種と、インドネシア共和国スマトラ島北部産豆のアテン品種（いわゆるマンデリン）を焼きました。 □↑こ…

■あけましておめでとうございます。今年の当方の初抽出は、アフリカのウガンダ共和国産豆ティピカ品種としました。先週のクリスマス出店時焙煎の残り豆ですが、まだまだ美味しいです。 - ■昨年2011は 皆さんの後押しのおかげで、real_sowacafe を定期的にテ…

■あ、 というまに30日ですって！もう。 益子出店のドタバタからやっとこなんとか 目が覚めてきたと思ったら、、、はやいとこ次回出店に向けていろいろ準備改造しなくては □先週、12月のクリスマス出店のご報告がなおざりになってしまっていて、申し訳ありま…

■冬のテント出店も良いですね〜。 □お寄り頂きましたお客様、ありがとうございました。real_sowacafeはいかがでしたでしょうか？不備、不具合はありませんでしたか？ 今後の進展のため、なんなりとご意見お寄せ下さい。お待ちしております。 □real_sowacafe…

■real_sowacafe_Dec.、お寄りいただいたお客様、ありがとうございました。珈琲の香味はいかがだったでしょうか？お口にあいましたでしょうか？失礼はありませんでしたか？ ■気持ちの良い天気です。屋外活動に最適。でもほんとは、風が吹くとちょっと寒いので…

◆告知です◆_(2011_12_23_wrote) ■明日と明後日（今週末）、2011年12月24、25日（土、日）、益子にて、real_sowacafe_#08_Dec._を開店出来ることになりました。 ■bestを尽くして、最高の品質の豆をスムースにご提供致しますので、どうぞあたかかくして、気軽…

■焙煎器は豆屋にとって、一番大事なマシンなのですが、、、大改造、ずいぶんと難航しておりました。 □思い返すと、先月益子にて珈琲豆屋を出店する前から、じたばたしているのであります。「加熱とは何か？ 伝熱とは？ そもそも温度って何だ？ 表面って何だ…

■もお2週間ちかく経ってしまいましたが、写真UPします。冬の益子の里山散歩も良いですよ。 ちなみに益子放浪その１はこちら（→click） えーっと、前回の記事はここのわかれみちまで来て遭難しちゃったんです。この石標、新しいんだか古いんだかよくわかんな…

■皆さん、もうすぐ皆既ですよ〜寒いけど絶好の天文観測びよりです。（23:48） Dec.11th_2011_23:17 NIKON_D40/AF-S DX ズームニッコール ED 18-55mm F3.5-5.6G II, 安物三脚 撮影条件：30sec.,f/36,ISO1600,55mm,ホワイトバランス晴天, □く、難しい、、、 □…

■ごめんなさい。益子放浪、続きは明日書く、、、と言っておきながら、分岐点のところで遅延が発生しております。もうしばらくお待ちください。 □「OFでSK8」←これわかる方、すごい！ てまりさんに教えてもらいました。（→click!）かっこよいので、焙煎のとき…

今日は real_sowacafe 営業ではなかったので、昼ちょっと前からのんびり益子を散策致しました。 最近できたパン屋さんに行ってみたいとのことだったので、、、、どこだ？ 北海道ではありませぬ。いちおう関東地方。車も入れるけど、ここは手前の駐車場から歩…

・「あー、珈琲屋さんなの、さっき、前を通った時、ボロ市かと思ったょ」 □まあ、アセチレンランプに、麻袋、アラジンストーブに練炭七輪、自作スピーカーで音出しながら大きな竹編ザル振ってたから、そお思われたのかなぁ、、、きっとほめられたのだと思う…

all_photos_by_T氏(sowacafe技師補兼専属カメラマン)、一部補正

■本日一日目、無事に real_sowacafe_ver.07 を開店することができなした。 □野天豆屋、やっていてもとても気持ちが良いです。里山の紅葉を背負って、最高のぜいたくなひとときを楽しんでいます。ご来店頂きましたお客様にも、素敵な時間を過ごしていただけた…

◆告知です◆_(2011_11_25)■今週末、2011年11月26、27日（土、日）、益子にて、real_sowacafe_ver.07_Nov._を開店出来ることになりました。くわしくは、sowacafeHPをご覧ください。（→sowacafe.com）どうぞお気軽にお立ち寄りください。 よろしくお願いします…

■今週末26（土）、27（日）、益子里山にて、real_sowacafe出店します！ □共販店先、道祖土（さやど）上バス停近辺の路肩のどこかに出没予定です。詳細は木曜にはわかると思いますので、こちらなどで告知させていただきます。どうぞ気楽に遊びに来てください…

■明日味見します、、、と一昨日書いておきながら、生豆粉砕焙煎実験の香味確認遅れています。ごめんなさい。 □とりあえず、ふつーに、粉砕せずに焙煎したコントロール品は飲んでいます。美味しいです。フライパン焙煎おそるべし。 □横並びで一度にブラインド…

□ごちゃごちゃ言ってないでとにかく動け、物を作ってなんぼでしょ、、、とエンジニアの神様から誤神託いや御神託がきこえてきたので、とにかくとにかくやってみました。 □実験的には因子ぐちゃぐちゃだし、たぶん再現も不能、比較もしていいものかどうか怪し…

■@y_tambe氏が、ここの11月10日、前々回の記事(→click!)に対してtwitterにて、コメントしてくださいました。いつもご教授ありがたいです。 □「豆表面と内部での温度伝達が、一つの大きな律速段階である可能性が高い。」てーところがkeypointかなぁ。やっぱ、…