UV加工？
□てーことは、逆に考えると、、、太陽光のUVぐらいじゃ時間かかりすぎるだろうけど、なんか高エネルギーの電磁波当てれば、加熱（焙煎）だけじゃなくって、他の加工法ができるってことになるのかな？
□どんな反応起こって、香味にはどんな影響するんでしょう？ 高分子鎖が切れる事は容易に想像できるけど、なんか、どんな物質が生成してくるのか想像つきません。
□道具は何がよいでしょ？ アーク放電？フラッシュ？レーザー？ 身近なX線源は、、、思いつかず。
□”特定の波長”ってのがkeyでしょうか。分光光度計（UV-vis？）で吸収調べれば良いのだろうか？ 難し〜
□ちらりと検索してみましたが、ちょっと解りませんでした。あんまり手をつけられていない分野なのか？？？ 「非熱的効果 （nonthermal effects）」てのがあるとかないとか、、、なんかあやしげな方向に行きそうなので、今日はやめときます。
□ ↓ これも非熱効果らしいが、、、論文の形していると、なんかすごく正しく見えちゃうけど、生理的に避けてしまう。
（click!） 明大情報コミュニケーション学部兼任講師の方の論文だそうです。 明大、、、
