あんまり暑いので、（うちにはクーラーありません!）上三川のドトールコーヒーまで涼を求めに行ってきた。 ドトールコーヒーが好きです。わざわざ20分近くかけて真岡から上三川まで遠征するほど。 ”ガストのドリンクバー”などより味が良くて、一応珈琲専門店…

先日から気になっていたコーヒープレスを”珈琲問屋”で大安売り780yenで販売しているのを見つけ、急遽購入。安物買いの銭失いは私のいつものパターン。 でも、これはちゃんとした物のようです。”ドイツbodum社製”ってことは、スタバで売ってんのと同じジャン…

珈琲に砂糖を入れるか、入れないか。全く各々の自由である。 ただ、日本では、珈琲の味にこだわりを持っている人ほど、ブラックで飲む割合が多いような気がする。ブラックの方が、繊細な珈琲の味の色々を楽しみ易いのではないだろうか。 気になるのは、、、…

モカ、キリマンジャロ、マンデリン、ブラジル、グァテマラ、ブルーマウンテン、、、昔ながらの珈琲専門店に行くと、各種のストレート珈琲が揃っている。 ”夢の珈琲店”ではどうしようか。珈琲を売りにする店ならば当然揃えるべきだとも思っていたのだが、最近…

最近我が家では”珈琲問屋”と言う店で珈琲豆を買っている。宇都宮にも支店があるのだが、通信販売を利用している。 今回は、安売り中の”マンデリン（126yen/100g）”をハイロースト（250度190秒）で1ｋｇ、生豆で500g購入した。 この通販のレスポンスが驚くほ…

bodum KENYA コーヒーメーカー ブラック 0.35L 1783-01 BK出版社/メーカー: Bodum (ボダム)メディア: ホーム&キッチン クリック: 5回この商品を含むブログ (9件) を見るなのぽったさんに教えてもらったコーヒープレスと言う淹れ方について少し調べてみた。 …

”夢の珈琲店”の珈琲の淹れ方は、どうしたらよいだろう。 １、ペーパーフィルター ２、ネルドリップ ３、サイフォン式 一般家庭では、圧倒的に１、が多いだろう。”家とは違う”と言う差別化を図るためには２、か３、が良いと思う。 ３、は、抽出過程がガラス越…

”夢の珈琲店”がターゲットとするお客さんは、、、 １：ご婦人方（ランチ、午後のお茶） ２：一般サラリーマン、職人（仕事帰りにひと休み） ３：営業職の人など（時間調整） 真岡市内に開店するとして、潜在needsからすると、１が圧倒的に数が多いと思う。１…

突然、思い立って、temarigamaさんの工房に遊びに行った。 あっと言う間に時間が経って、２時間もお邪魔をしてしまいました。 temarigamaさんと話をしていると、”夢の珈琲店”が、”夢”でなく、努力しだいでは現実のものにできるんだと言う可能性を感じました…

今、うちの子供たちは中二と中三。と言うことは、大学まで行くとすると、6年後は大学2年と3年、まだお金がかかる真っ最中。少なくとも公立高校、公立大学に行ってもらわないと、”夢の珈琲店”どころではない。浪人したらもっと酷い。 あまり大きな借金してま…

・案１（あくまで珈琲専門店）：ストレート珈琲、ブレンド珈琲、バラエティ珈琲（アイス珈琲、シナモン珈琲、バニラ珈琲など）、ソフトドリンク（ミルク、ジュースなど）、ケーキくらいまで ・案２（一般的な喫茶店、カフェ）：上に加えて、軽食（スパゲッテ…

ブレンド珈琲：安くて一番フツーのコーヒー、ではないと思う。 本来のブレンド珈琲は、絶妙の配合比で質の良い珈琲豆を混合したものであるはず。 だから、”夢の珈琲店”では、ブレンド珈琲の方がストレート珈琲より価格が高くたっていいんじゃないだろうか。

父から、北海道土産のラベンダーの切花がたくさん送られてきた。すごく強い香りだし、花の色が濃い。カンセキの園芸コーナーなどでよく見かけるやつとはずいぶん違う。これ着色、着香してるんじゃないのかと思わず疑ってしまった!?。 良いにおいなのだけれど…

何を目的にお客さんは珈琲店に行くのだろう。逆の言い方をすれば、”夢の珈琲店”はどのようなお客さんをターゲットとするべきなのだろう。 ①あくまでおいしい珈琲を飲むことが目的 ②ケーキ、軽食、ランチなどを食べることが目的 ③その場の雰囲気を楽しんで、…

息子が修学旅行から帰ってきました。お土産に京都の”やつはし”を買ってきた。息子からお土産をもらうのって初めてかもしれないなー。ちょっとうれしい感じ。どんどん大人になっていくね。 ニッキの香りのおいしい”やつはし”を食べていると、緑茶が飲みたくな…

ドトールコーヒーが好きです。一つの理想的なコーヒーショップの形態だと思います。自分の作りたい珈琲店とは違うけれど、、、 一杯１８０円でそれなりのおいしいコーヒーがのんびり飲める。回数券を買えば一杯１５０円以下！サンドイッチ類もおいしい。マッ…

昨日は勢い込んで書いたものの、考えれば考えるほど、いろいろなハードルがありますねー。そう簡単にいかないのは当たり前なのだろうけど、それでもやっていこうという意欲、意思が本当に自分にあるのか自信がなくなります。 センス、そしてスキル、それにお…

初めての書き込み。真岡市で小さな珈琲専門店を開業するまでのながーい道のり（六年計画？）をつづって行くつもりです。 07年7月7日 ラッキイな日に思い立ったから、うまく行くといいけど。真岡って珈琲店がないと思いませんか？セブンイレブンやファミレス…