コーヒー焙煎の化学と技術 / 焙煎日
■すごいです。予想以上です。これですよこれ。
コーヒー焙煎の化学と技術 / 弘学出版
□まだぱらぱら読みだけど、「当たり」間違いないと思います。全編必須科目じゃないでしょうか。
□コーヒーの教科書ですね。すべての珈琲関係者の基本となる一冊でしょ、これ。「これ読まずしてコーヒーを語るな！」って、感じ。私もまだ読んでる最中ですけどね。
□この本に今出会えてよかった。まあ、常識的に考えて、こういうちゃんとした本があって当然だと思うんだけど、なぜか、コーヒー関係って、なかなか見当たんなかったんです。洋書はきっとあるんでしょうけど、なんで日本にはないんだ？って感じ。
□県内の図書館縦断検索で一冊だけ、小山中央図書館にあるの見つけて、真岡図書館に取り寄せてもらいました。タダだし便利だけど、時間かかりすぎ。県立図書館を中継して来るんだとか、、、まあ手元に着たから贅沢は言いません。
□なんでこんな良本、ちまたに一般的に流通していないんでしょうか？ 県内大学図書館検索でも見当たんなかったし、amazonとかnet探しても中古本も新品も見当たらないし。まーもし新品あっても16000円はびびりますけどね。
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■今日は、焙煎日。12バッチ煎りました。自己最高記録！ 1バッチ150gで仕込みでやっているので、1.8kg使用。 でも出来上がり重量は、深めで120gぐらい（20%reduce）を狙っているので、もっと少ないです。
□次回の real_sowacafe_at_Mashiko で使う豆の最終確認調整のための焙煎です。次回のテントは6月25,26日（土、日）に開店予定です。こんどこそは万全をきしますので、よろしくお願いします。
□あーなんか少しものぐさになってきて、もお少し大きなサンプルロースターほしい感じ。 改造しちゃおうかな。
□回転軸方向に延ばす（長くする）だけなら費用かけずに比較的簡単に改造できそうな気がする。まあ煙的に室内で焙煎するのは1バッチ300gぐらいが限界かも。庭にタープ張って焙煎小屋？焙煎作業場作ろうかな、、、
□あーもう寝なくちゃ。
