□20日（水）に言及した、（click!）短波長の電磁波による、加熱以外の化学反応の可能性について、y_tambe氏にtwitterにて教えていただきました。ありがとうございます。 でもまだまだ理解していません。 早く、『コーヒー焙煎の化学と技術』を解読しなくちゃ…