珈琲とpH

■memo:「 水道水でもミネラルウォーターでも、pHが7を超える水で淹れたコーヒーは酸味が弱まる傾向があります。」（某超高級珈琲豆屋さんのHPより引用）　
□↑本当か？？？びっくり。　中和するってか？　水って中性だよね、、、えーっと、水のpHって何だっけ？　　pHって何だっけ？　H+濃度だっけ？　いくつか定義があった気がする。←汗、、、N+とかCa2+とかアルカリイオンが溶け込んでるとアルカリ性だっけ？じゃあ塩水ってアルカリ性か？？？　煮沸しても飛ばないのかな？逆にイオンの濃度増してpH高くなったりして、、、　、
解らないことだらけだ！　あとで調べます。
□memo2:　↑　酸解離定数pKaとか、考えれば良いのかも。、、←20年以上使っていない、って言うか、勉強のための勉強しかしていなかったから、全然身についていないんですねぇ、、、だめじゃん。勉強せねば。
□↑やっぱり違うみたい。子供の、化学２の教科書見たら、めちゃくちゃ難しい。高校生ってこんなの理解できんのかよ？　水溶液って、何が溶けてても、H+濃度とOH-濃度の積が25℃でかならず10の14乗に必ずなるんだって。（←理由不明）。　pHってpotential Hydrogen、potentia Hydrogenii？　pounds Hydrogenii？（ドイツ語？）の略なんですね、H+の濃度で合ってたみたい。でも、実際はH3O+の形になっているとか教科書には書いてある。それに10の14乗の根拠と理屈が全然わからない。　そんな中途半端な説明するのかなぁ、
□まあとにかくこむずかしく考えてないで、実験あるのみだよね。実験実験。