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何を目的にお客さんは珈琲店に行くのだろう。逆の言い方をすれば、”夢の珈琲店”はどのようなお客さんをターゲットとするべきなのだろう。
①あくまでおいしい珈琲を飲むことが目的
②ケーキ、軽食、ランチなどを食べることが目的
③その場の雰囲気を楽しんで、時間を過ごすのが目的
一般的なファミレスは、②が主で③が従、①はおまけでしょうか。
人気のあるカフェなどは、①、②、③が高い次元でバランス取れてるのではないでしょうか。
”夢の珈琲店”は、①が主だと思っていたのですが、よく考えると、③が主で①は従かなぁと思い直しています。って言うか、迷ってます。
ゆったりとした時間を過ごしてもらうのが主目的で、珈琲も、BGMも、窓から見える景色も、そのためのtoolでしかないのかもしれない。難しいなぁ。