昨日は勢い込んで書いたものの、考えれば考えるほど、いろいろなハードルがありますねー。そう簡単にいかないのは当たり前なのだろうけど、それでもやっていこうという意欲、意思が本当に自分にあるのか自信がなくなります。
センス、そしてスキル、それにお金、、、
まずセンス。客としてお店を批評することはある程度はできても、いざ自分でお店を作るとなると、センスが要求されますよね。
そして、スキル。珈琲作りはもちろん、接客、従業員指導などのスキルが必要だ。
それにお金。開業資金、操業資金、生活費、、、、心配しだすときりがない。
まああわてることはないのだから、じっくり考えてみよう。
